A la Avenue43
Amuse-bouche
Amuse-bouche
Amuse-bouche
**
Tonijn schrik gebakken met zalmkaviaar en cannelloni van asperges
Seared tuna with salmon caviar and asparagus cannelloni
Thon poêlé au caviar de saumon et cannelloni d'asperges
Of | Or | Ou
Steak tartaar Avenue43, tafelbereiding van rundvlees
Steak tartare Avenue43, beef prepared tableside
Steak tartare Avenue43, viande de bœuf préparée à table
Of | Or | Ou
Asperge salade, gepocheerd kwarteleitjes en kruiden vinaigrette
Asparagus salad, poached quail egg and herb vinaigrette
Salade d'asperges, œuf de caille poché et vinaigrette aux herbes
**
Bouillabaisse a la Avenue43
Bouillabaisse à la Avenue43
Bouillabaisse façon Avenue43
Of | Or | Ou
Asperges a la Flamande met boerderij ham en scharrelei
Asparagus à la Flamande with farm ham and free-range egg
Asperges à la Flamande avec jambon de pays et œuf fermier
Of | Or | Ou
Fregola met saffraan, tuinerwten en tomaat
Fregola with saffron, garden peas and tomato
Fregola au safran, petits pois et tomate
**
Fromage Avenue43, trio van ambachtelijke buitenlandse en binnenlandse kazen
Fromage Avenue43, trio of artisanal foreign and domestic cheeses
Fromage Avenue43, trio de fromages artisanaux étrangers et nationaux
Of | Or |Ou
Sabayon met Hollandse aardbeien en yoghurtijs
Zabaglione with Dutch strawberries and yogurt ice cream
Zabaglione aux fraises Hollandaises et glace au yaourt
Of | Or Ou
Parfait van mango, passievrucht en kokos
Parfait of mango, passion fruit and coconut
Parfait à la mangue, au fruit de la passion et à la noix de coco
Heeft u speciale wensen met betrekking tot allergenen? Laat het ons weten.
€ 51,- per couvert
Wijnen
Champagne
Solessence Brut, J.M. Sélèque, France
Deze champagne is gemaakt van chardonnay, pinot meunier, pinot noir en is lekker fris, zacht en heeft fijne belletjes. Super te combineren met verse oesters!
M. Hostomme, Blanc de Blancs, Grand Cru, France
Een klassevolle, fijne champagne die perfect maaltijden kan begeleiden met zijn zachte, romige smaak en opwekkende frisheid. Gemaakt van 100% chardonnay.
Ruinart blanc de blancs, France
In alle champagnes van het huis vormt de chardonnay druif de ‘gouden draad’ met zijn levendige, frisse aroma’s en pure smaak. Ruinart Blanc de Blancs is het icoon van het huis, gemaakt van 100% chardonnay en belichaamt de ziel van Ruinart.
Perrier Jouet Belle Epoque Brut 2014
Een waar meesterwerk van elegantie en finesse. Met zijn delicate bloemaroma’s, levendige citrus tonen en een lange, knisperende afdronk is deze champagne perfect om de speciale momenten van het leven te vieren.
Witte wijnen
Vegia Princesa Albarino, Spain
Deze wijn uit het noordwesten van Spanje is gemaakt van de albariño druif. De wijngaarden staan aangeplant op arme granietbodems wat zorgt voor een hoge kwaliteit druiven. Je proeft een fris stuivend aroma van groene appel en limoen.
Viña del Lentisco Selvanevada Blanco, Rioja, Spanje
Viura en garnacha blanc uit oude wijngaarden langs de Ebro. Houtgerijpt met aroma’s van appel, perzik, noten en ceder. Vol en romig van smaak, met frisse zuren en een lange afdronk.
Manz Grauburgunder, Rheinhessen, Duitsland
De smaak van de grauburgunder kan omschreven worden als vol, een beetje citrus, een wit pepertje en rijpe gele appel, maar vooral ook sappig.
Chablis 1st Cru Vaillon, Domaine Christian Moreau 2019, France
Een klassieke chardonnay uit het noorden van Frankrijk. Fris, wat ziltig en een prachtige lengte in afdronk.
Meursault, Domaine Ninot, 2018, France
Wat je bij een topper uit de Bourgogne mag verwachten. Het betreft een chardonnay en de smaak kan omschreven worden als fruitig, boterachtig en zelfs een beetje popcorn.
Rosé
Lycan Gris Saint-Guilhem-Le-Desert,2022, Frankrijk
Licht zalmroze van kleur, met klein rood fruit zoals aardbei, framboos en een beetje bessen. Een aangenaam droge stijl, licht filmend in de smaak en iets gekruid. Een moderne Zuid-Franse stijl.
Rode wijnen
Domiziano Collezione Privata
Met een rijping van zeven maanden op kleine eikenhouten fusten is deze wijn uit Puglia (de hak van de laars) aromatisch van geur met rijp gekonfijt rood fruit, lichte kruidigheid en een vleugje eiken. Het betreft de Negroamaro druivensoort.
Aldegheri Valpolicella Ripasso Classico Superiore, Italie
Het kleine broertje van de Amarone. De valpolicella wijn wordt tijdens de tweede fermentatie in contact gebracht met de schillen van de druiven die gebruikt zijn voor de Amarone wijn. In deze schillen bevinden zich nog een aantal stoffen die deze wijn zijn geur en krachtige smaak geven. Aroma’s van zwart fruit, getoast hout en verse kruiden.
Knipser, Laumersheim Blauer Spätburgunder, Germany
Spätburgunder, ook wel pinot noir genoemd, is de populairste blauwe druif in Duitsland.
Na vergisting rijpt deze wijn gedurende 12 maanden op gebruikte eikenhouten vaten.
Complexe smaken van frambozen, kersen en tonen van tabak en koffie.
Negre de negres, Aribas, Priorat, 2018, Espagne
Donkerrood van kleur en een typische, gerijpte vanille en tabaksgeur. 15 maanden op hout gelegen. Een dikke, warme, zachte wijn met ergens beetje drop in de smaak.
Nuits Saint Georges, Domaine Bouchard, 2017, France
Met jong, donkerrood fruit een zeer elegante wijn. Het betreft 100% pinot noir druiven.
