A la carte
Voorgerechten
Green asparagus | salmon | dashi | dill
Scallop | fennel beurre blanc | kohlrabi
Supplement: kaviaar 3 gram € 12,50
Supplement: caviar 3 grams
Asparagus | green beans | lovage | dill
Veal steak tartare | quail egg | herring caviar | herb cress
Chicken | arugula | mango | corn | curry
Hoofdgerechten
Half lobster Thermidor | gruyère | mirepoix | bisque
Monkfish | asparagus | curry
Spinach | green peas | onion | thyme sauce
Tournedos | pepper sauce or bearnaise sauce
Lamb fillet | pea | onion | nduja-thyme sauce
Veal cheek | asparagus | tarragon | black olive
Nagerechten
Cheese Avenue43 | 4 cheeses | Nut and fig bread | ginger and carrot gel
Avenue des Fromages 43 | 4 fromages | Pain aux noix et aux figues | Gelée de gingembre et de carotte
Strawberry bavarois | meringue | buttermilk | lavender
Bavarois aux fraises | meringue | babeurre | lavande
White chocolate | raspberry | rhubarb
Chocolat blanc | framboise | rhubarbe
Crème brûlée | vanilla ice cream | verveine
Crème brûlée | glace vanille | verveine
Bij gezelschappen van
8 personen of meer serveren wij het
Avenue43 menu (4 of 5 gangen).
Tot
7 personen kun je kiezen tussen het Chef's menu, of de gerechten van het à la carte menu.
Wijnen
Champagne
50% Chardonnay - 40% Pinot Meunier - 10% Pinot Noir
Deze champagne is gemaakt van chardonnay, pinot meunier, pinot noir en is lekker fris, zacht en heeft fijne belletjes. Super te combineren met verse oesters!
100% Chardonnay
Een klassevolle, fijne champagne die perfect maaltijden kan begeleiden met zijn zachte, romige smaak en opwekkende frisheid.
100% Chardonnay
In alle champagnes van het huis vormt de chardonnay druif de ‘gouden draad’ met zijn levendige, frisse aroma’s en pure smaak. Ruinart Blanc de Blancs is het icoon van het huis, gemaakt van 100% chardonnay en belichaamt de ziel van Ruinart.
100% Chardonnay
Een waar meesterwerk van elegantie en finesse. Met zijn delicate bloemaroma’s, levendige citrus tonen en een lange, knisperende afdronk is deze champagne perfect om de speciale momenten van het leven te vieren.
Witte wijnen
100% Vermentino
Frisse en zonnige Vermentino uit Puglia, met aroma’s van citrus, perzik en mediterrane kruiden. Levendig en harmonieus van smaak.
94% Viura - 6% Garnacha Blanc
Frisse witte Rioja met aroma’s van peer, citrus en een vleugje bloemen. Elegant, evenwichtig en heerlijk verfrissend.
100% Chenin Blanc
Fijne Chenin Blanc uit de Loire, met tonen van appel, honing en witte bloemen. Fris, rond en elegant in balans.
100% Aligoté
Biologische Bourgogne met verfijnde mineraliteit en aroma’s van wit fruit en bloemen. Puur, levendig en elegant.
100% Souvignon blanc
Fris en zuiver met tonen van citrus, groene appel en subtiele
mineraliteit. Elegant, strak en verfrissend in de afdronk.
100% Souvignon blanc
Fris en expressief met tonen van citrus, groene appel en
kenmerkende vuursteen. Strak, mineraal en elegant, met een
verkwikkende afdronk.
100% Chardonnay
Klassieke Chablis met tonen van citrus, witte bloemen en een verfijnde mineraliteit. Fris, strak en elegant van stijl.
100% Chardonnay
Rijke en elegante Bourgogne met aroma’s van rijpe perzik, boter en subtiel eikenhout. Vol, rond en perfect in balans.
Rosé
100% Grenache
Frisse en levendige wijn uit het zuiden van Frankrijk, met aroma’s
van perzik, citrus en witte bloemen. Elegant en soepel van smaak.
Rode wijnen
100% Pinot Noir
Lichte en fruitige Pinot Noir met tonen van kers, framboos en een
vleugje kruidigheid. Soepel, elegant en verfrissend.
100% Merlot
Zachte Bordeaux met rijpe tonen van pruim, kers en een vleugje vanille. Vol, rond en mooi in balans.
100% Tempranillo
Krachtige en verfijnde Rioja met aroma’s van rijp rood fruit, vanille en kruidige houttonen. Vol, elegant en langdurig in afdronk.
80% Corvina Veronese – 20% Rondinella
Rijke Italiaanse wijn met tonen van kersen, gedroogd fruit en specerijen. Vol en fluweelzacht met een lange, warme afdronk.
50% Garnacha Tinta, 30% Cariñena, 20% Syrah
Diepe, krachtige wijn met aroma’s van zwart fruit, mineralen en kruidige tonen. Vol, intens en elegant in balans.
100% Pinot Noir
Krachtig en verfijnd met aroma’s van rood en donker fruit, kruidigheid en een vleugje hout. Vol van smaak, mooie structuur en een lange, elegante afdronk.
