A la carte
Voorgerechten
Tuna fried | Argentine shrimp | wakame | soy | herbs
Thon frit | crevettes Argentines | wakamé | soja | herbes
Steak tartare | beef | egg yolk | truffle mayonnaise
Steak tartare | bœuf | jaune d’œuf | mayonnaise à la truffe
Escargots | garlic | parsley | black pepper | croutons
Escargots | ail | persil | poivre noir | croûtons
Vegetarian tartare | piccalilly | autumn lettuce and herbs
Tartare végétarien | piccalilly | laitue d’automne et herbes
Poached egg | spinach | celeriac foam | truffle | cassava crisp
Œuf poché | épinards | mousse de céleri-rave | truffe | croustillant de manioc
Hoofdgerechten
Tournedos Rossini | Madeira sauce
Tournedos Rossini | Sauce Madère
Supplement: gebakken ganzenlever € 9.50
Turbot fillet | sauerkraut | mushrooms | creamy truffle sauce
Filet de turbot | choucroute | champignons | sauce crémeuse aux truffes
Ravioli | ricotta | spinach | lobster | saffron sauce
Raviolis | ricotta | épinards | homard | sauce au safran
Ricotta ravioli | green cabbage | fourme d’Ambert | crispy kataifie
Raviolis à la ricotta | chou vert | fourme d’Ambert | kataïne croustillante
King oyster | mousseline | Brussels sprouts | spiced red cabbage foam
Huître royale | mousseline | choux de Bruxelles | mousse de chou rouge épicée
Nagerechten
Sabayon | mandarin | orange | champagne
Sabayon | mandarine | orange | champagne
Mille-feuille | mandarin | yellow beet ganache | ruby chocolate | beet ice cream
Mille-feuille | mandarine | ganache à la betterave jaune | chocolat Ruby | glace à la betterave
Chocolate mousse Avenue43
Mousse au chocolat Avenue43
Avenue43 cheese trolley, selection of international and domestic cheeses
Chariot de fromages Avenue43, sélection de fromages internationaux et nationaux
Petite fromage - 3 stuks - € 16,50
Grande fromage - 6 stuks - € 23,50
Mooie samenwerking tussen Fromagerie Guillaume en Avenue43.
Bij gezelschappen van
8 personen of meer serveren wij het
Avenue43 menu (4, 5 of 6 gangen).
Tot
7 personen kun je kiezen tussen het menu of à la carte.
Wijnen
Champagne
50% Chardonnay - 40% Pinot Meunier - 10% Pinot Noir
Deze champagne is gemaakt van chardonnay, pinot meunier, pinot noir en is lekker fris, zacht en heeft fijne belletjes. Super te combineren met verse oesters!
100% Chardonnay
Een klassevolle, fijne champagne die perfect maaltijden kan begeleiden met zijn zachte, romige smaak en opwekkende frisheid.
100% Chardonnay
In alle champagnes van het huis vormt de chardonnay druif de ‘gouden draad’ met zijn levendige, frisse aroma’s en pure smaak. Ruinart Blanc de Blancs is het icoon van het huis, gemaakt van 100% chardonnay en belichaamt de ziel van Ruinart.
100% Chardonnay
Een waar meesterwerk van elegantie en finesse. Met zijn delicate bloemaroma’s, levendige citrus tonen en een lange, knisperende afdronk is deze champagne perfect om de speciale momenten van het leven te vieren.
Witte wijnen
100% Vermentino
Frisse en zonnige Vermentino uit Puglia, met aroma’s van citrus, perzik en mediterrane kruiden. Levendig en harmonieus van smaak.
94% Viura - 6% Garnacha Blanc
Frisse witte Rioja met aroma’s van peer, citrus en een vleugje bloemen. Elegant, evenwichtig en heerlijk verfrissend.
100% Chenin Blanc
Fijne Chenin Blanc uit de Loire, met tonen van appel, honing en witte bloemen. Fris, rond en elegant in balans.
100% Aligoté
Biologische Bourgogne met verfijnde mineraliteit en aroma’s van wit fruit en bloemen. Puur, levendig en elegant.
100% Chardonnay
Klassieke Chablis met tonen van citrus, witte bloemen en een verfijnde mineraliteit. Fris, strak en elegant van stijl.
100% Chardonnay
Rijke en elegante Bourgogne met aroma’s van rijpe perzik, boter en subtiel eikenhout. Vol, rond en perfect in balans.
Rosé
100% Grenache
Frisse en levendige wijn uit het zuiden van Frankrijk, met aroma’s van perzik, citrus en witte bloemen. Elegant en soepel van smaak.
Rode wijnen
100% Pinot Noir
Lichte en fruitige Pinot Noir met tonen van kers, framboos en een
vleugje kruidigheid. Soepel, elegant en verfrissend.
100% Merlot
Zachte Bordeaux met rijpe tonen van pruim, kers en een vleugje vanille. Vol, rond en mooi in balans.
100% Tempranillo
Krachtige en verfijnde Rioja met aroma’s van rijp rood fruit, vanille en kruidige houttonen. Vol, elegant en langdurig in afdronk.
80% Corvina Veronese – 20% Rondinella
Rijke Italiaanse wijn met tonen van kersen, gedroogd fruit en specerijen. Vol en fluweelzacht met een lange, warme afdronk.
50% Garnacha Tinta, 30% Cariñena, 20% Syrah
Diepe, krachtige wijn met aroma’s van zwart fruit, mineralen en kruidige tonen. Vol, intens en elegant in balans.
100% Pinot Noir
Klassieke Bourgogne met aroma’s van kers, pruim en lichte kruidigheid. Stevig, verfijnd en elegant in structuur.
