Lunch a la carte
Voorgerechten
Prawn | Horseradish | Tomato
Crevette | Raifort | Tomate
Eel | Tarragon | Beetroot
Anguille | Estragon | Betterave
Steak tartare | Soy | Gochujang
Steak tartare | Soja | Gochujang
Celery | Horseradish | Tomato
Céleri | Raifort | Tomate
Tussengerechten
Short rib | PX | Sweetbread
Basse côte de bœuf | PX | Ris de veau
Open ravioli | Miso | Mushrooms
Ravioli ouvert | Miso | Champignons
Hoofdgerechten
Half lobster | XO mayo | Pommes neuf
Demi-homard | Mayonnaise XO | Pommes neuf
Turbot | Sambai | Kohlrabi
Turbot | Sambai | Chou-rave
Tournedos | Pepper | Pointed cabbage
Tournedos | Poivre | Chou pointu
Supplement Foie Gras +€ 12,50
Partridge | Truffle | Jerusalem artichoke
Perdrix | Truffe | Topinambour
Supplement Foie Gras +€ 12,50
Polenta | Truffle | Jerusalem artichoke
Polenta | Truffe | Topinambour
Desserts
Pumpkin | Chai | White sesame
Potiron | Chai | Sésame blanc
Moelleux | Banana | Peanut
Moelleux | Banane | Cacahuète
Mille-feuille | Orange | Vanilla
Mille-feuille | Orange | Vanille
Époisses | Pear | Sugar bread
Époisses | Poire | Brioche sucrée
Kaas
4 Artisanal cheeses | Nut and fig bread | Ginger and carrot gel
4 Fromages artisanaux | Pain aux noix et aux figues | Gel de gingembre et de carotte
Bij gezelschappen vanaf 7 personen serveren wij het Chef's menu (4, 5 of 6 gangen) of het Tasting menu. Het Chef's menu en Tasting menu zijn enkel per tafel te bestellen.
